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Miele di tiglio biologico

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Miele di acacia biologico

Albero diffuso in gran parte del territorio regionale, fiorisce da fine aprile a inizio maggio. Il miele è fluido, di colore chiaro, con un profumo molto leggero, floreale e un aroma di confetto. È un ottimo dolcificante, consigliato per la delicatezza a bambini e anziani e per sostituire lo zucchero nelle bevande senza alterarne il sapore. Abbinamento formaggi: latteria stagionato e stravecchio, formadi frant. Peso netto: 200g Fiore: Acacia  
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Miele di castagno biologico

Albero diffuso soprattutto in collina e nella pedemontana, fiorisce da metà giugno ai primi di luglio con notevoli produzioni di polline monofloerale. Il sapore del miele è caratteristico nella sua aromaticità, tannico al palato. Colore ambra più o meno scuro, dipende molto dalla presenza di melata di bosco, diventa marrone quando cristalizza. Abbinamento formaggi: latteria freschi, da provare in una esplosione di contrasto con il gorgonzola o erborinati di latte vaccino. Peso netto: 200g Fiore: Castagno  
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Le Barene sono terreni argilloso-sabbiosi che caratterizzano alcune zone a ridosso della laguna di Venezia, aree salmastre che vengono sommerse quasi interamente durante le alte Maree e che si ricoprono di vegetazione particolare: Enula marina, Salicornia e Limonium. Il Limonium o “Fiorella di Barena”, che fiorisce tra Luglio e settembre rivestendo le Barene in viola ed azzurro, è la pianta principale da cui le api ricavano il miele. Di color giallognolo opaco, il sapore è inconfondibile: dolce in prima battuta, lascia emergere poi il salato e gli accenti balsamici, finendo poi con una nota amara. Abbinamento: crostacei e formaggi non stagionati. Peso netto: 200g Provenienza: Barena  
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Raccolto nel mese di luglio a piu di 1500 metri di altitudine è un miele molto particolare soprattutto se contenente altre essenze fiorali alpine, in questo caso presenta un colore ambra chiaro e il sapore risulta fruttato. Abbinamento formaggi: latteria stagionato e stravecchio se possibile di malga. Peso netto: 200g Fiore: Rododendro  
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Miele di melata di abete biologico

Le api producono miele anche a partire dalla melata, che esse possono raccogliere grazie all’intervento di insetti che suggono la linfa delle piante. Il miele di Melata di Abete, caratteristico all’arco alpino, prodotto a 1100 SLM, di color ambrato scuro, si distingue per l’alto contenuto in elementi minerali, soprattutto potassio e quindi particolarmente indicato per gli sportivi. Al palato ricorda latte condensato, malto, panna cotta, profumo che richiama il bosco. Abbinamento formaggi: formaggi freschi e yogurt. Peso netto: 200g Provenienza: Melata di abete  
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